O flan é uma receita originada na Roma Antiga. Ao domesticarem a gelatina e inventar formas de usar os excedentes de ovo, os romanos criaram a espécie de "bolo liso". Apesar de atualmente a receita ser doce, era comum que há 2 mil anos ela fosse servida salgada.
Ao longo dos séculos, o prato foi ganhando novas versões, e outros ingredientes, além de se espalhar para diversos lugares do mundo. Um dos tipos da sobremesa é o flan de chocolate ao molho de baunilha.
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